Ricette
17 marzo 2017

Bocconcini di sogliola

Ingredienti per 4 persone -8 filetti di sogliola -un mazzetto di rucola -16 fettine di speck -olio extravergine d'oliva -sale e pepe bianco Preparazione   Mondate la rucola, poi lavatela...
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17 marzo 2017

Calamari ripieni al forno con patate

Ingredienti per 4 persone -gr.800 calamari medi -uno spicchio d'aglio -1/2 cipolla -polpa di pomodoro -gr.50 mollica pane -2 filetti acciuga -un uovo -gr.500 patate -origano -olio extravergine d'oliva -prezzemolo...
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17 marzo 2017

Filetti di orata al prosciutto crudo

Ingredienti per 4 persone -un orata da gr.800 già pulita -gr.150 prosciutto crudo -gr.300 zucchine -gr.200 carote -gr.200 porri -2 scalogni -un bicchiere di vino bianco -un rametto maggiorana -4...
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17 marzo 2017

Seppioline con salsa di carciofi

Ingredienti per 4 persone -gr.800 seppioline pulite -2 carote -2 zucchine -un porro -5 cuori di carciofo -1/2 cipolla -gr.70 burro -gr.20 farina -2 cucchiai olio -extravergine d'oliva -2 spicchi...
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17 marzo 2017

Polpo in umido con patate e peperoni

Ingredienti per 4 persone 1 kg di Polpo intero 1 peperone giallo 150 gr patate novelle 2 carote 3 cucchiai olio extravergine oliva 1 mestolo brodo vegetale 2 spicchi aglio...
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17 marzo 2017

Capesante alle verdure

Ingredienti per 4 persone 8 capesante abbastanza grandi 1 zucchina 2 cipollotti 1 cuore di sedano bianco vino bianco secco olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Preparazione Scongelate...
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17 marzo 2017

Penne al ragù di pesce spada

Ingredienti per 4 persone 320 gr di pasta ziti o penne 1 trancio di pesce spada di circa gr 200 200 gr di pomodorini ciliegia 150 gr di olive verdi...
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16 marzo 2017

Aragosta alla siciliana

Ingredienti per 6 persone - 2 aragoste da circa gr.600 l'una - 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva - 2 ciuffi di prezzemolo - un finocchio piccolo - dl 1,5 vino...
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16 marzo 2017

Insalata di astice e sedano

Ingredienti per 4 persone - 3 astici medi - 3 gambi di sedano - una mela rossa - gr.150 di sedano rapa - un limone - sale e pepe per...
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16 marzo 2017

Baccalà fritto in pastella

Ingredienti per 6 persone - gr.900 filetti di baccalà - gr.120 farina - 2 uova intere - 1 dl di acqua minerale gasata molto fredda - 2 limoni - olio...
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16 marzo 2017

Gamberi alla vesuviana

Ingredienti per 4 persone - 16 gamberi grossi - gr.100 burro - un bicchiere di vino bianco - una carota - 1/2 cipolla - sale e pepe   Preparazione Tritate...
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16 marzo 2017

Arrosto di coda di rospo

Ingredienti per 4 persone - una coda di rospo di circa kg.1 - 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva - 1/2 bicchieri di vino bianco secco - una foglia...
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16 marzo 2017

Capesante con crema di porcini

Ingredienti - 6 capesante - 20 gr di porcini secchi - una ventina di rametti di santoreggia fresca - uno spicchio di aglio diviso a metà - un cucchiaino di...
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16 marzo 2017

Salmone al sapore d’arancia

Ingredienti 4 tranci di salmone 2 acciughe sotto sale 3 cucchiai di pangrattato un'arancia non trattata 1 cucchiaio di origano olio extravergine d'oliva sale q.b. pepe q.b  Preparazione Passate le fette...
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16 marzo 2017

Insalata di seppioline con carciofi

Ingredienti - 400 gr di seppioline già pulite - 200 gr piselli - 1 limone - sale,pepe ed olio Preparazione Lessate le seppie in acqua non salata.Una volta raffreddate, tagliatele a...
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16 marzo 2017

Filetto di salmone al sesamo

Ingredienti 8 filetti di salmone 3 cucchiai di senape delicata 4 cucchiai di semi di sesamo 1 vasetto di yogurt intero 2 cucchiai di panna da cucina 4 cucchiai di olio...
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16 marzo 2017

Zuppa di pesce senza spine

Ingredienti - 300 gr di cozze - 300 gr di vongole - 400 gr di seppioline - 4 tranci di merluzzo - 12 gamberi - 300 gr di pomodori a...
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16 marzo 2017

Filetti di rombo porcini e panna

Ingredienti - 800 g di filetti di rombo già puliti e spettati - 500 g di porcini piccoli,o altri tipi di funghi, - un rametto di rosmarino - 2 scatogni,...